吃黄瓜的季节马上就过去了，每年的这个时候，家里的菜园子里面的黄瓜吃不完的情况下，奶奶就会用不一样的方法把它们腌制起来，然后存放在家里面，想什么时候吃就什么时候吃，感觉是非常方便的，那么在腌黄瓜的时候，很多人都不知道正确的做法是什么，导致腌出来的黄瓜颜色特别的难看，而且口感也很差。
那么在腌黄瓜的时候，你是直接放盐了吗？如果你是这样做的话，那就大错特错了，腌黄瓜的时候最忌讳直接放盐腌制，需要我们多做一步，腌制出来的黄瓜又脆又绿，而且放半年的时间也不会坏掉，所以说我们需要多做的这一步是至关重要的。
正确的做法是这样的，首先准备适量的黄瓜，把它们清洗干净之后，先用纸巾擦干上面的水分，然后把它们从中间劈开，切成细长条的样子，在这个时候先不要急着放盐腌着，需要我们多做一步，那就是把黄瓜放在一个大盆中，然后使劲挤压在一起，全部都放好之后，在盆子上面盖一个东西，然后在上面放一个重物，这样做的目的就是挤干黄瓜里面的水分，挤压出水分之后一定要倒掉再腌制。
黄瓜里面的水分实在是太多了，若是不多做这一步的话，腌制出来的黄瓜口感一定不会特别好，把里面的水分挤出来之后，再加入适量的盐，醋，花椒水，小米椒和高度白酒，搅拌均匀之后腌制起来，然后把它们放在阴凉的地方密封保存7天左右，美味的腌黄瓜就做好了。
今年在腌黄瓜的时候，可千万不要直接放盐腌制了，放盐之前多做一步，用重物使劲挤压出黄瓜里面的水分，腌制出来的黄瓜才会又脆又绿，而且放半年的时间也不会坏掉，你学会了吗？
