黑蒜烧牛肉粒
配料：
牛肉 300克、黑蒜 100克、黄瓜 50克、精盐 1茶匙、鸡精 1茶匙、胡萝卜 50克、圣女果 100克、酱油 2勺、蚝油 2勺、料酒 2勺、糖 2勺、五香粉 1茶匙、淀粉 1小勺
烹饪步骤：
1.牛肉洗净切小块。
2.各种配菜处理好：黄瓜胡萝卜切丁、小番茄一部分切两半，一部分不切，黑蒜无需处理。
3.将配料里的酱油、蚝油、料酒、糖各取1勺，再加上五香粉和淀粉，拌入牛肉粒中，抓匀腌制半小时以上。
4.油烧热后放入牛肉粒翻炒至断生。
5.加入胡萝卜粒和黑蒜煮至牛肉汤汁出来。
6.倒出汤汁，放入小番茄，加入剩余所有调料再加适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。
7.待汤汁浓稠放入黄瓜粒，翻炒均匀即可关火。
8.出锅装盘。清道本草品质黑蒜，休闲罐装煲汤伴侣。
烹饪小贴士：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。
2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
4、南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。
